vegetarbladet - Gå til forsiden
Artikler|Sygdom & Sundhed|Fødevarer|Næringsstoffer|Mad & Opskrifter|Miljø & Klima|Succes med vegetarkost|
Vegetarbladet er også et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail.
Tilmeld dig her
Skriv til john@nomedica.dk, hvis du evt. ønsker at annoncere på vegetarbladet.dk

Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.

Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten. Læs mere >>

 

Mit liv som vegetar

Jeg er født i 1965 som den sidste ud af en børneflok på fem, og selv om der skete meget i 60´og 70´ omkring frihed, tolerance og forståelse overfor alt nyt og anderledes, så var det ikke rigtigt nået til vores lille familie.

Jeg blev i en meget tidlig alder, (4-5 år, som jeg kan huske), klar over at jeg ikke kunne lide at spise kød, kun af den årsag at jeg følte det ubehageligt at få i munden og tygge på det. Det var meget svært for mine søskende at forstå, de troede det bare var for at få opmærksomhed.

I vores familie bestod vores aftenmåltid som oftest af kød, kartofler og sovs, så for det meste sagde jeg bare ikke noget om det, og nøjes med at tage kartofler og sovs, hvilket nok forklarer hvorfor jeg ikke kan spiser "gamle" kartofler, (vinterkartofler), og helst ikke gammeldags sovs i dag.

I min barndom opholdt jeg mig meget hos min morfar som var hjemmegående. Han havde et stort drivhus og en have hvor han dyrkede næsten alt i grøntsager. Det var nok der at jeg rigtigt fandt ud af værdien af friske grøntsager og fandt ud af at det var det som jeg kunne lide, og han var også meget glad for de grønne sager, selv om han først blev vegetar da han blev noget ældre.

Da jeg var ca. 12-14 år begyndte jeg så selv at dyrke tomater, agurker, peber, radiser osv. Det er stadigvæk en stor del af mit liv at dyrke mine grøntsager selv, og jeg nyder at kunne plukke mine egne tomater, grave egne kartofler op osv.

Som 30-årig fik jeg og min mand en dejlig pige. Til at starte med fik hun meget forskelligt at spise også sommetider lidt kød, men da hun begyndte at snakke og blive bevist om sin egen lyst til mad, valgte hun kødet fra, nøjagtig som jeg selv valgte kødet fra i min barndom. Derefter begyndte jeg selv at "opfinde" vegetaropskrifter efter vores smag og behov. Da jeg havde meget travlt i hendes barndom med hende, arbejde, hus, have, dyr osv. blev det automatisk mest til nemme, enkle retter med masser af smag, jeg nyder stadigvæk at finde på nye vegetarretter, men jeg syntes ikke nødvendigvis at det behøver at være besværligt eller omfattende at lave nogle dejlige smagfulde vegetarretter.

Min mand er ikke vegetar, men han spiser mine vegetarretter med stor appetit, nogle gange spiser han bare også kød til.

I perioder af mit liv har jeg spist lidt kød så som fjerkræ og fisk, men jeg har aldrig spist rødt kød, og jeg er og har altid været ligeglad med af få kød.

Jeg er glad for at være vegetar, fordi jeg er sikker at kød skader min krop og mit liv, og i det hele taget er dårligt for miljøet og ikke mindst så elsker jeg dyr og syntes ikke at vi skal producere dyr i det omfang og på de dårlige vilkår som det foregår i dag.

Hilsen Anne Christiansen :-)

keyword:
beretning

Kilder og vigtige links til hjemmesider med relation til veganerkost:

Juel Fuhrman, M.D. Foredrag, workshop og især bøgerne: Fasting and Eating for Health – a Medical Doctors Program for Conquering Disease og Eat to Live.
Hans hjemmeside
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. fra Cornell University i USA: Bogen The China Study samt hans foredrag og artikler om sammenhæng mellem kostvaner, sundhed og levealder. http://www.tcolincampbell.org  

Dean Ornish, M.D. PMRI. Preventive Medicine Research Institute. Bøger, forskning, artikler, foredrag.
http://www.pmri.org/index.html  

John McDougall, M.D. Founder and Director, McDougall Wellness Center. Hans bøger, nyhedsbreve og artikler. http://www.drmcdougall.com/

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
Hans bog Prevent and Reverse Heart Disease samt artikler og foredrag.
http://www.heartattackproof.com   

Neal D. Barnard, M.D. Bøger, foredrag, artikler, samt artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.nealbarnard.org

PCRM. Artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/  

William Harris, M.D. The Scientific Basis of Vegetarianism.
http://vegsource.com/harris/

Michael Greger, M.D. Bøger, artikler og videoer.
http://www.veganmd.org

Michael Klaper, M.D. Institute of Nutritional Education and Research. http://doctorklaper.com

Leila Masson. MD, MPH, FRACP, DTMH, IBCLC. Børnelæge. Specialist i Autisme, ADHD o.l. Artikler, foredrag, interviews.
http://leilamasson.com

John Robbins. Bøger, film, intervies, artikler. http://www.johnrobbins.info 

Jeff Novick, RD, MS, LD, LN. Artikler, foredrag, bøger. Hjemmeside

Julieanna Hever, RD, MS, CPT. Bøger, artikler, interviews, opskrifter mv.
Hendes Hjemmesider:
http://www.plantbaseddietitian.com  
http://www.goingveg.net
Hendes blog
Hun er Executive Director på EarthSave, International: http://www.earthsave.org 

Vesanto Melina RD, Bøger og artikler.
http://www.nutrispeak.com

Brenda Davis. Diætist. Bøger, opskrifter, artikler.
http://www.brendadavisrd.com

Rip Esselstyn. Engiene2diet. Dramatisk fald i kolesteroltal. Vægttab mv. Foredrag, bog.
http://www.theengine2diet.com

Ruth Heidrich, Ph.D. Bøger, artikler, videoer, foredrag.
http://www.vegsource.com/heidrich

Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill. Bøger, artikler. http://onthetable.typepad.com

Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc. http://www.theveganrd.com/

Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group Artikel.

Hans Diehl, DrHSc, MPH. Founder-Director, Coronary Health Improvement Project. Lifestyle Medicine Institute. http://www.chiphealth.com

Om Naturlig Hygiejne (veganerkost, vandfaste, kostkombinering, rå mad):

Alan Goldhamer, D.C. Artikler og foredrag, samt bøgerne The Health Promoting Cookbook og The Pleassure Trap.
http://www.healthpromoting.com  

Herbert M. Shelton. Artikler og bøger. Især bøgerne Natural Hygiene: The Pristine Way of Life; Health for the Millions; Fasting for the Health of It; The Science and Fine Art of food and Nutrition; The Science and Fine art of Natural Hygiene; Fasting Can Save Your Life; Fasting and Renewal of Life; Superior Nutrition. Lidt om ham her.

Keki Sidhwa. Bøger, artikler og forelæsninger om Naturlig Hygiejne. http://www.drsidhwa.com

Connie Sanchez N.D. Foredrag og artikler om Naturlig Hygiejne. Faste mv. http://www.thenutritiondoc.com

Alec og Nejla Burton. Artikler og forelæsninger om sund kost, faste og Naturlig Hygiejne.
http://www.alecburton.com

D.J. Scott. Artikler og foredrag om vandfaste, veganerkost og Naturlig Hygiejne. Hans hjemmeside.

Dauglas Graham. Bøger og artikler om veganerkost, Naturlig Hygiejne, rå mad og vandfaste. http://foodnsport.com


 

Her finder du links til nogle af de bedste og mest relevante hjemmesider på engelsk om, hvordan en sund veganerkost kan forebygge og helbrede:

Juel Fuhrman, M.D.
Hans hjemmeside 
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. 

Dean Ornish, M.D.

John McDougall, M.D.

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. 

Neal D. Barnard, M.D.
http://www.nealbarnard.org/
http://www.pcrm.org/

Og ikke mindst: NutritionMD

©2018 Vegetarbladet.dk Brugerbetingelser  | Om Vegetarbladet | Kontakt