vegetarbladet - Gå til forsiden
Artikler|Sygdom & Sundhed|Fødevarer|Næringsstoffer|Mad & Opskrifter|Miljø & Klima|Succes med vegetarkost|
Vegetarbladet er også et gratis nyhedsbrev om vegetarkost, der udsendes via e-mail.
Tilmeld dig her
Skriv til john@nomedica.dk, hvis du evt. ønsker at annoncere på vegetarbladet.dk

Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.

Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten. Læs mere >>

 

Planteøstrogener i kosten har lille eller ingen indflydelse på kræftrisiko

Ny forskning tyder på, at planteøstrogener i kosten — vegetabilske stoffer med svag østrogenlignende aktivitet — kun har lille eller måske slet ingen indflydelse på risikoen for at udvikle hormon-følsomme kræftformer som brystkræft og prostatakræft eller tyktarms-og endetarmskræft.

I en stor undersøgelse af omkring 25.000 britiske voksne, fandt forskerne ingen signifikant forskelle i kræftrisiko relateret til indtagelse af planteøstrogener.

Planteøstrogener findes i en bred vifte af fødevarer, herunder mælkeprodukter, sojaprodukter, kornprodukter, frugt, grøntsager, nødder, frø, kaffe og te.

Tidligere studier har tydet på, at indtagelse af (større mængder) planteøstrogener kunne være forbundet med øget risiko for brystkræft men nedsat risiko for kolorektal cancer hos kvinder (kolorektal cancer er en samlet betegnelse, for kræftsygdomme i tyktarmen, blindtarmen og endetarmen). Ingen tidligere forskning har undersøgt sammenhængen mellem indtagelse af planteøstrogen og risikoen for prostatakræft.

Resultaterne fra tidligere undersøgelser har været begrænset af manglende data om indholdet af planteøstrogen i fødevarer. I den aktuelle undersøgelse, offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition, tildelte forskerne planteøstrogen-værdier til 10.708 fødevarer, efter de var blevet analyseret for indhold af planteøstrogener. For første gang blev planteøstrogenværdier også tilskrevet animalske produkter. 

I modsætning til planter, der i sig selv indeholder planteøstrogener, opstår planteøstrogener i animalske fødevarer, når mikrober nedbryder fx kød og mejeriprodukter i tarmen.

Der forekom i alt 244 tilfælde af brystkræft, 221 tilfælde af kolerectal cancer og 204 tilfælde af prostatakræft. Efter data var blevet analyseret konkluderede forskerne blandt andet, at indtagelse af planteøstrogener ikke var forbundet med øget risiko for brystkræft blandt kvinder eller kolerectal cancer kræft blandt mænd. Det er muligt, at der kan forekomme en lille øget risiko for kolerectal kræft blandt kvinder og prostatakræft blandt mænd, som måske skyldes planteøstrogener fra æg og mejeriprodukter.

Kilde: Heather A Ward m.fl.
Breast, colorectal, and prostate cancer risk in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition–Norfolk in relation to phytoestrogen intake derived from an improved database
American Journal of Clinical Nutrition (December 2009). doi:10.3945/ajcn.2009.28282

Kommentar:

Det er endnu uvist om planteøstrogener gavner eller skader kvinder, der allerede har haft brystkræft.

Selv om asiatere generelt har væsentlig lavere forekomst af bl.a. brystkræft, samtidig med at de får over ti gange mere planteøstrogen i kosten end i vores del af verden, betyder det ikke nødvendigvis, at det er smart for os her i den vestlige verden pludselig at overdrive med soja, som er meget rig på planteøstrogen.

Ifølge en artikel på cancer.dk er masser af soja i kosten måske en del af forklaringen på, at asiatiske kvinder har lavere risiko for at få brystkræft. Men derfra kan man ikke konkludere, at soja også er godt for danske kvinder, eftersom en pludselig høj indtagelse af soja hos kvinder, der ikke er vant til at spise soja, måske har den modsatte virkning.

Selv om nogle undersøgelser tyder på gavnlig virkning fra at spise soja, betyder det ikke, at det er smart at tage kosttilskud med soja eller med ekstrakter fra soja (Fx ”Isoflavon Soja” eller ”Soya Genistein Phyto Estrogen”). Det må især frarådes, at kvinder med brystkræft — eller som har haft brystkræft — tager den slags tilskud. De skal i det mindste først have grønt lys fra deres læge.

Jeg mener heller ikke, at det er klogt at tage kosttilskud med ekstrakter fra soja mod gener i overgangsalderen. For det første er der ikke dokumentation for, at de virker, og for det andet vil de nok også ”bivirke” (have potentielle bivirkninger), hvis de faktisk virker.

Indtil videre er min konklusion, at det er bedst hovedsageligt eller kun at spise planteføde, uden at bekymre sig om fødevarernes indhold af planteøstrogener.

Kilder og vigtige links til hjemmesider med relation til veganerkost:

Juel Fuhrman, M.D. Foredrag, workshop og især bøgerne: Fasting and Eating for Health – a Medical Doctors Program for Conquering Disease og Eat to Live.
Hans hjemmeside
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. fra Cornell University i USA: Bogen The China Study samt hans foredrag og artikler om sammenhæng mellem kostvaner, sundhed og levealder. http://www.tcolincampbell.org  

Dean Ornish, M.D. PMRI. Preventive Medicine Research Institute. Bøger, forskning, artikler, foredrag.
http://www.pmri.org/index.html  

John McDougall, M.D. Founder and Director, McDougall Wellness Center. Hans bøger, nyhedsbreve og artikler. http://www.drmcdougall.com/

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
Hans bog Prevent and Reverse Heart Disease samt artikler og foredrag.
http://www.heartattackproof.com   

Neal D. Barnard, M.D. Bøger, foredrag, artikler, samt artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.nealbarnard.org

PCRM. Artikler mv. fra Physicians Committee for Responsible Medicine. http://www.pcrm.org/  

William Harris, M.D. The Scientific Basis of Vegetarianism.
http://vegsource.com/harris/

Michael Greger, M.D. Bøger, artikler og videoer.
http://www.veganmd.org

Michael Klaper, M.D. Institute of Nutritional Education and Research. http://doctorklaper.com

Leila Masson. MD, MPH, FRACP, DTMH, IBCLC. Børnelæge. Specialist i Autisme, ADHD o.l. Artikler, foredrag, interviews.
http://leilamasson.com

John Robbins. Bøger, film, intervies, artikler. http://www.johnrobbins.info 

Jeff Novick, RD, MS, LD, LN. Artikler, foredrag, bøger. Hjemmeside

Julieanna Hever, RD, MS, CPT. Bøger, artikler, interviews, opskrifter mv.
Hendes Hjemmesider:
http://www.plantbaseddietitian.com  
http://www.goingveg.net
Hendes blog
Hun er Executive Director på EarthSave, International: http://www.earthsave.org 

Vesanto Melina RD, Bøger og artikler.
http://www.nutrispeak.com

Brenda Davis. Diætist. Bøger, opskrifter, artikler.
http://www.brendadavisrd.com

Rip Esselstyn. Engiene2diet. Dramatisk fald i kolesteroltal. Vægttab mv. Foredrag, bog.
http://www.theengine2diet.com

Ruth Heidrich, Ph.D. Bøger, artikler, videoer, foredrag.
http://www.vegsource.com/heidrich

Suzanne Havala Hobbs, Dr.PH., M.S., R.D. University of North Carolina at Chapel Hill. Bøger, artikler. http://onthetable.typepad.com

Virginia Messina, M.P.H., R.D. Nutrition Matters, Inc. http://www.theveganrd.com/

Milton Mills, M.D. Gilead Medical Group Artikel.

Hans Diehl, DrHSc, MPH. Founder-Director, Coronary Health Improvement Project. Lifestyle Medicine Institute. http://www.chiphealth.com

Om Naturlig Hygiejne (veganerkost, vandfaste, kostkombinering, rå mad):

Alan Goldhamer, D.C. Artikler og foredrag, samt bøgerne The Health Promoting Cookbook og The Pleassure Trap.
http://www.healthpromoting.com  

Herbert M. Shelton. Artikler og bøger. Især bøgerne Natural Hygiene: The Pristine Way of Life; Health for the Millions; Fasting for the Health of It; The Science and Fine Art of food and Nutrition; The Science and Fine art of Natural Hygiene; Fasting Can Save Your Life; Fasting and Renewal of Life; Superior Nutrition. Lidt om ham her.

Keki Sidhwa. Bøger, artikler og forelæsninger om Naturlig Hygiejne. http://www.drsidhwa.com

Connie Sanchez N.D. Foredrag og artikler om Naturlig Hygiejne. Faste mv. http://www.thenutritiondoc.com

Alec og Nejla Burton. Artikler og forelæsninger om sund kost, faste og Naturlig Hygiejne.
http://www.alecburton.com

D.J. Scott. Artikler og foredrag om vandfaste, veganerkost og Naturlig Hygiejne. Hans hjemmeside.

Dauglas Graham. Bøger og artikler om veganerkost, Naturlig Hygiejne, rå mad og vandfaste. http://foodnsport.com


 

Her finder du links til nogle af de bedste og mest relevante hjemmesider på engelsk om, hvordan en sund veganerkost kan forebygge og helbrede:

Juel Fuhrman, M.D.
Hans hjemmeside 
Hans blog

T. Colin Campell, Ph.D. 

Dean Ornish, M.D.

John McDougall, M.D.

Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D. 

Neal D. Barnard, M.D.
http://www.nealbarnard.org/
http://www.pcrm.org/

Og ikke mindst: NutritionMD

©2018 Vegetarbladet.dk Brugerbetingelser  | Om Vegetarbladet | Kontakt