|
|
|
|
|
|
|
Bønnesalat | | Opskrifter fra Eva
Bønnesalat
Marmorbønner i blød et døgn. Koges møre i frisk vand. Hæld vandet fra og smag dem til med en gammel Balsamico mens de er varme. Når de er afkølede kom finthakkede løg (jeg foretrækker rødløg) og pærer eller vandmelon i tern (alt efter årstid).
Er du ikke meget for rå løg (hvilket jeg ikke er), så læg de friskhakkede løg i koldt vand med isterninger og lad stå en times tid. Smagen er der fortsat, men ikke så skarpt og stærkt.
De bedsteste bedste gulerødder
Gulerødder skåret i bjælker koges al dente i så lidt vand som muligt. Hæld vandet fra. Kom strakt godt med frisk esdragon på, sesamsalt og en god olivenolie. Smager fantastisk alene og som tilbehør til hvadsomhelst.
Sesamsalt
Sesamfrø ristes på en tør pande. Op i en morter med himmalayasalt (ca. 5:1) og bank dem godt igennem. Godt til dressinger, på omeletter, alverdens retter og dip til fx rå agurk, gulerødder og andre rå grøntsager. |
|
|
|
Læs også relaterede artikler:
|
|
|
|
Keywords:
|
|
|
Ny bog ... 
Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.
Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten.
Læs mere >> | | 
Slankehold for vegetarer
Som beskrevet i vegetarbladet, November 2009 er vegetarer generelt slankere og sundere end kødspisere. Men der er jo også en del overvægtige vegetarer.
I slankeklub.dk er der slankehold, hvor vegetarer kan inspirere hinanden til at komme af med overflødige kilo.
Medlemskabet er gratis. Du melder dig blot ind på www.slankeklub.dk, og når du logger ind første gang, kan du vælge at komme på vegetarholdet. | |
Vegetarkost og sundhed
Mange bliver vegetarer, fordi de ønsker at blive sundere. Måske ønsker de at helbrede eller forebygge bestemte sygdomme. Vegetarer er da også generelt set sundere og slankere end kødspisere.
Vegetarkost er dog ikke automatisk sund mad. Vegetarer bør lige som alle andre spare på fedt, sukker, salt, alkohol, kaffe, sodavand mv. og sørge for at spise sunde vegetabilske fødevarer — altså frugt, grønsager, bælgfrugter og fuldkornsprodukter. Som vegetar, især som veganer, er det vigtigt at tage tilskud af B12-vitamin hele året og D-vitamin i vinterhalvåret.
Der findes tre slags vegetarer:
Veganer: Spiser udelukkende vegetabilske fødevarer, og altså hverken kød, fjerkræ, fisk, æg eller mejeriprodukter. Veganerkosten er helt fri for animalske fødevarer. Veganerkosten er sandsynligvis den sundeste form for vegetarkost, men den stiller også lidt større krav til, at du tilrettelægger kosten rigtigt.
Laktovegetar: Spiser hovedsagelig vegetabilske fødevarer, men af og til også mælkeprodukter.
Lakto-ovo-vegetar: Spiser hovedsagelig vegetabilske fødevarer, men af og til også mælkeprodukter og æg.
En blot nogenlunde vel tilrettelagt vegetarkost er sprængfyldt med gavnlige vitaminer, mineraler og et utal af andre sundhedsfremmende plantestoffer.
Nogle mennesker kalder sig vegetarer, selv om de indtager små mængder animalske fødevarer. Disse er ikke egentlige vegetarer, men benævnes nogle gange som semi-vegetarer eller pesco-vegetarer (planteføde plus fisk). | |
|
|