|
|
|
|
|
|
|
Salat med tang | | Tang indeholder mange vitaminer og mineraler – især meget jod, der er vigtigt for stofskiftet og som mange danskere mangler.
 5 g arame tang
3-4 gulerødder
5 forårsløg eller 1 bundt purløg
3 peberfrugter
1 pakke sukkerærter eller bønner
1 pakke rucola
Evt. 50 gram cashewnødder
2 spsk. ingefærsaft
2 spsk. rapsolie
1 spsk. citronsaft
1 spsk. tamari
1 knivspids peber
Tangen (der købes i en helsekostbutik) overhældes med kogende vand og trækker 15 minutter, hvorefter vandet hældes fra. Alle øvrige grøntsager renses og skylles. Derefter skæres gulerødderne ud i meget tynde skiver – eller rives, peberfrugter og forårsløg skæres ud i strimler og skiver, sukkerærter deles på langs, og hvis der anvendes bønner, dampes de i 3-5 minutter.
Til dressingen rives ingefæren, hvorefter saften presses ud og piskes sammen med de øvrige ingredienser.
Alle grøntsager og tang blandes, dressingen hældes over og salaten trækker lidt inden serveringen. Ristede cashewnødder kan drysses over.
 |
|
|
|
|
|
Ny bog ... 
Mere Vegetar Light er på 218 sider og spækket med fedtfattige retter, billeder, tips og inspiration. Bogen indeholder 129 lækre vegetaropskrifter, der byder på noget for alle.
Mere Vegetar Light er også et bud på lækker vegetarmad til dem, der ønsker at holde øje med vægten.
Læs mere >> | | 
Slankehold for vegetarer
Som beskrevet i vegetarbladet, November 2009 er vegetarer generelt slankere og sundere end kødspisere. Men der er jo også en del overvægtige vegetarer.
I slankeklub.dk er der slankehold, hvor vegetarer kan inspirere hinanden til at komme af med overflødige kilo.
Medlemskabet er gratis. Du melder dig blot ind på www.slankeklub.dk, og når du logger ind første gang, kan du vælge at komme på vegetarholdet. | |
Vegetarkost og sundhed
Mange bliver vegetarer, fordi de ønsker at blive sundere. Måske ønsker de at helbrede eller forebygge bestemte sygdomme. Vegetarer er da også generelt set sundere og slankere end kødspisere.
Vegetarkost er dog ikke automatisk sund mad. Vegetarer bør lige som alle andre spare på fedt, sukker, salt, alkohol, kaffe, sodavand mv. og sørge for at spise sunde vegetabilske fødevarer — altså frugt, grønsager, bælgfrugter og fuldkornsprodukter. Som vegetar, især som veganer, er det vigtigt at tage tilskud af B12-vitamin hele året og D-vitamin i vinterhalvåret.
Der findes tre slags vegetarer:
Veganer: Spiser udelukkende vegetabilske fødevarer, og altså hverken kød, fjerkræ, fisk, æg eller mejeriprodukter. Veganerkosten er helt fri for animalske fødevarer. Veganerkosten er sandsynligvis den sundeste form for vegetarkost, men den stiller også lidt større krav til, at du tilrettelægger kosten rigtigt.
Laktovegetar: Spiser hovedsagelig vegetabilske fødevarer, men af og til også mælkeprodukter.
Lakto-ovo-vegetar: Spiser hovedsagelig vegetabilske fødevarer, men af og til også mælkeprodukter og æg.
En blot nogenlunde vel tilrettelagt vegetarkost er sprængfyldt med gavnlige vitaminer, mineraler og et utal af andre sundhedsfremmende plantestoffer.
Nogle mennesker kalder sig vegetarer, selv om de indtager små mængder animalske fødevarer. Disse er ikke egentlige vegetarer, men benævnes nogle gange som semi-vegetarer eller pesco-vegetarer (planteføde plus fisk). | |
|
|